About 花膠

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頂級珍品「花膠」功效、食用禁忌一次看！養顏美容、增強體力，「海洋人參」營養成分哪裡厲害

新春花膠菜式丨新年花膠食譜丨就到新年，很多人都會煮團年飯，或是招待親朋好友來吃飯。花膠就是其中一個新年必見的食材。花膠又名魚肚和魚膠，屬於海味的一種，是一種非常珍貴食材，滋潤又養顏。雖然珍貴，不過很多人認為處理花膠非常麻煩，而且不懂得如何烹調。究竟花膠配什麼煲湯？其實花膠煮法多樣化，以下為大家介紹幾個簡易花膠食譜，包括簡單花膠食譜、花膠湯水食譜，更有處理花膠貼士！

淮山功效多多及營養價值極高，當中乾淮山與鮮淮山各有功效及食用準則，本文從中醫角度解構淮山功效、營養價值、服用禁忌及提供中醫食譜推介。

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花膠作為中醫中常用的補品之一，花膠的功效極多，其豐富的膠原蛋白和營養價值被廣泛應用於各種滋補湯水和甜品中。本文將從中醫的角度深入了解甚麽是花膠、四大花膠功效、四大花膠禁忌、如何挑選優質花膠、處理方法以及花膠湯功效。

在中醫角度，花膠性味甘平，有補肝腎、養血潤燥、養血止血，以及活血散瘀的作用。花膠是養顏聖品，大家很多時候以為只適合女士食用，其實要視乎體質。由於花膠有養陰潤燥的作用，所以中醫角度認為它適合陰虛的病人服用。陰虛的病人會有皮膚乾、眼乾，經常覺得口乾、想喝水的情況，他們可以食用花膠來養陰。

花膠每一種的發法都不同，一般酒樓會把花膠先乾蒸，乾蒸後冰浸，可放置較長間；不過若想在家中浸發$花膠，以下介紹一個簡易浸發花膠方法。(按圖看方法)

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鯊魚膠主要來自全球多個海域，特別是太平洋和印度洋沿岸地區。這些地區的鯊魚因為生活在深海環境，膠質純淨且富含營養。澳洲和紐西蘭的鯊魚膠以高品質著稱，膠體透明且紋路細膩，適合用於高端料理。東南亞地區如印尼和菲律賓的鯊魚膠則以價格實惠、膠質豐厚而受到家庭消費者的青睞。選購時，你可以根據需求選擇不同來源的鯊魚膠，確保料理效果符合預期。

花膠滋陰養血， 固腎培精；而干貝則適合脾胃虛弱，食慾不振的人食用，所以「花膠乾瑤柱烏雞湯」就很適合孕婦媽咪飲用滋補一下。

鯊魚膠的使用方法多樣，適合燉湯、煮粥或製作甜品。燉湯時，鯊魚膠能釋放豐富的膠質，讓湯品更加濃郁。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，提升整體風味。鯊魚膠的味道清淡，能很好地吸收其他食材的香氣，讓料理更加美味。你可以嘗試將鯊魚膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配，製作營養豐富的湯品。如果喜歡甜品，可以將鯊魚膠加入椰奶或紅棗湯中，製作口感細膩的甜湯。

辨別真假花膠可觀察外觀與氣味。真花膠透明度高，紋路自然，無刺鼻氣味。假花膠可能有化學味或顏色過於鮮豔。

廣肚：花膠中品質最好，一般指鰵魚或深海大魚的魚鰾，硬實且豐厚，有雌雄之分。

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